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食堂衛生檢查制度
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食堂衛生檢查制度

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
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  • 發布時間:2019-07-22 15:11
  • 訪問量:57

【概要】保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。二、單位分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。三、檢查內容:1、食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜

食堂衛生檢查制度

【概要】保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。二、單位分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。三、檢查內容:1、食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜

  • 分類:公司新聞
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  • 發布時間:2019-07-22 15:11
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詳情
  保持食堂干凈、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,并作好檢查記錄。
二、單位分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況,并作好記載。
三、檢查內容:
1、食堂內的環境衛生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2、從業人員的個人衛生:從業人員是否做到
3、從業人員是否按流程進行規范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規范操作現象。
4、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
5、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。

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